NATURATA Jarabe de arce grado A 250 ml

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Número de artículo:: 177034912
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ingredientes
Jarabe de arce grado A suave*
* = ingredientes de la agricultura orgánica

Información general
El jarabe de arce Naturata grado A es una buena alternativa al azúcar y a la versión suave y ligera del jarabe de arce. El jarabe de arce Naturata proviene de proyectos de cultivo en la provincia canadiense de Quebec, la principal zona de cultivo de jarabe de arce en todo el mundo. El jarabe de arce para Naturata se compra exclusivamente a los agricultores que trabajan de acuerdo con las directrices del cultivo orgánico controlado. Por consiguiente, no se utilizan pesticidas, fertilizantes sintéticos ni productos químicos en la producción de jugo de arce.

Características especiales
El total de las emisiones de CO2 que surgen de la producción y el transporte de este producto se compensan junto con myclimate.

Producción
Entre las muchas especies de arce, el arce azucarero es de particular importancia para la extracción del jugo de arce. La época de cosecha del jugo de arce se limita al período comprendido entre finales de febrero y mediados de abril. Cuando las temperaturas cambian del permafrost a la helada nocturna y la temperatura diurna se eleva por encima de los 0 °C, la savia azucarada del arce comienza a fluir para suministrar al árbol los nutrientes para su brotación. Para extraer la savia, se perfora el árbol en el tronco. Dependiendo del diámetro y la edad, de uno a cinco grifos se fijan a un árbol. Los árboles no son dañados por la tala profesional y sin el uso de productos químicos, ya que la corteza suele curarse en unas pocas semanas y los árboles son talados en diferentes puntos cada año. El pozo está equipado con un grifo de goteo, para que la savia pueda fluir fuera del tronco. En el pasado, el jarabe se recogía directamente del árbol en pequeños cubos. Hoy en día, sin embargo, la cosecha con tubos colocados directamente del árbol se ha vuelto más común. La savia de arce fluye directamente a la refinería de azúcar de procesamiento a través de líneas de manguera. Este jugo crudo pasa luego por un sistema de evaporación de varias etapas que consiste en grandes cacerolas de acero inoxidable dispuestas en una fila. El jarabe de arce se lleva suavemente a una temperatura de aproximadamente 100 °C. A esta temperatura se consigue la consistencia deseada con un contenido de agua de aprox. 33 %. El jarabe se filtra, se llena en barriles a una temperatura de más de 80 °C y se sella inmediatamente. En el recipiente cerrado el jarabe se enfría aún más, se crea un vacío natural que sirve para la conservación. Durante el embotellamiento, el jarabe se calienta de nuevo a una temperatura de aproximadamente 90 °C por razones microbiológicas. Al principio de la temporada de cosecha el jugo de arce es ligero y de color ámbar y tiene un sabor ligeramente dulce. Durante la cosecha, el jugo se oscurece y el sabor se hace más fuerte. Estos cambios naturales en el zumo dan como resultado la graduación del jarabe de arce. Una característica de calidad y criterio de sabor del jarabe de arce es su brillo o translucidez, que depende del momento de la cosecha. En el Canadá, la clasificación es realizada por inspectores del gobierno utilizando un espectrofotómetro.

Utilice
El jarabe de arce es un edulcorante con un contenido de azúcar de alrededor del 66%. Debido a su alto poder de endulzamiento puede ser dosificado con moderación. Además del azúcar, el jarabe contiene el contenido mineral natural del jugo de arce. El contenido de minerales no depende de la clasificación, sino de las condiciones del suelo de la zona de cosecha (la clasificación C más oscura no tiene un contenido mayor de minerales). Debido a su alto contenido de azúcar, el jarabe de arce no es adecuado para cubrir los requerimientos minerales! El jarabe de arce es adecuado para endulzar económicamente todo tipo de alimentos. Lloviznado en gofres o panqueques frescos, el jarabe de arce es un manjar.

Consejo de almacenamiento
Guárdalo en un lugar fresco después de abrirlo.

Organismo de inspección orgánica DE-ÖKO-007
Distribuidor Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach

Valores nutricionales y resultados de análisis por cada 100 g
Energía kJ / kcal 1093 kJ / 261 kcal
grasa 0,0 g
de ácidos grasos saturados 0,0 g
Hidratos de carbono 66,9 g
de los cuales el azúcar 66,5 g
Proteína 0,0 g
sal 0,03 g

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